crece la empresa, más tienes que apoyarte en la digitalización para mejorar los procesos y eso también te lleva a reducir el impacto de tu empresa en el medio ambiente.” La digitalización, sin embargo, debe ser accesible para todos los agentes del sector. Jordi Balari, director de MANS Agrosocials hizo un llamamiento a la equidad. “De la misma manera que nosotros hemos llegado a democratizar el consumo de frutas y verduras ecológicas para todos los bolsillos, ahora hay que democratizar la digitalización para que llegue a todo el mundo y mejore los procesos.” Joan Puigdemont, Director Organización TIC i CIO de Liquats Vegetals destacó el potencial de la IA para las pequeñas y grandes empresas por igual. “La inteligencia artificial va a permitir un alcance mayor tanto a las pequeñas empresas como las grandes para conseguir una eficiencia energética,” señaló, y compartió un ejemplo concreto de su aplicación: “Tenemos un proyecto que se basa en un estudio de los puntos donde podemos eficientar más los consumos, realizado con IA.” La digitalización no es solo para gigantes corporativos; la necesidad de apoyo es mayor entre las PYMES. Luis Gisbert, director de Energía y Sostenibilidad de Schneider Electric, detalló: “Las empresas más pequeñas no pueden tener personas 100% destinadas a la sostenibilidad. Pero para ello nosotros desde Schneider Electric, nos posicionamos como partner estratégico en tecnología energética, ofreciendo una plataforma de formación. Y, cuando ya tienen el conocimiento, podemos avanzar y calcular su huella de carbono con una plataforma digital. De esta manera, tienen una hoja de ruta para la descarbonización”. Alan Pérez, Virtual Sales Representative de Schneider Electric, remarcó: “La revista Time nos ha declarado la empresa más sostenible del mundo. Y eso nos lleva a querer mantener unos estándares en el asesoramiento a nuestros clientes”. La era de la predicción: Gemelos Digitales e Inteligencia Artificial La inteligencia artificial (IA) y la simulación predictiva son pilares que el estudio de Afi identifica como claves para maximizar la eficiencia en la toma de decisiones. La capacidad de simular y predecir ha encontrado su máxima expresión en los Gemelos Digitales. Alberto Frías, de Schneider Electric, explicó su rol: “Los gemelos digitales, que son una réplica virtual de tu realidad para poder monitorear, probar y optimizar, nos dan parte del proceso predictivo, De esta manera sabes dónde tienes mayor consumo. Es, sin duda, un pilar fundamental para la digitalización.” Esta tecnología de simulación ya está generando beneficios tangibles en el sector. Román Tejero, de Europastry, destacó su aplicación: “Los gemelos digitales están siendo clave, por ejemplo, en la explotación de acuíferos. Además, la IA es la solución perfecta para eficientar la distribución y reducir los costes, también para el mantenimiento de equipos o en nuestro caso para evitar el desperdicio alimentario.” Incluso en la agricultura ecológica, la IA se ha vuelto una herramienta indispensable. Jordi Balari, de MANS Agrosocials, detalló cómo la tecnología optimiza su cadena de suministro: “La inteligencia artificial es clave para predecir los patrones de venta y de esta manera ajustar los calibres, las demandas y los costes, así como la trazabilidad del punto de origen.” Beneficios reales de la digitalización El consumo de energía debe estar correctamente gestionado y debe ser de origen renovable. Robert Assink, director general de Digital Realty en España, defendió la necesidad del consumo. "Consumir energía no es necesariamente malo, porque puede ser energía renovable y está demostrado que cuanto más consumo, más calidad de vida y más desarrollo del país.” Joan Puigdemont, de Liquats Vegetals, explicó el compromiso de su empresa, ubicada en el Parque Natural del Montseny, Reserva de la Biosfera. “En nuestro entorno somos especialmente sensibles en no emitir contaminantes.La energía proviene al 100% de fuentes renovables y colaboramos con diferentes asociaciones y organismos para contribuir a la preservación activa de la biodiversidad de nuestro entorno". Los resultados de la digitalización son contundentes: “En los últimos cuatro años hemos reducido un 25% el consumo de agua por cada litro de producto final,” explicó Joan Puigdemont. “Tenemos sensores conectados que detectan el momento preciso para inyectar el agua y optimizar los recursos. En este sentido, también hemos iniciado un proyecto de regeneración de agua que nos permite transformar aguas tratadas para volver a utilizarlas para distintos usos, contribuyendo a la sostenibilidad hídrica". Por su parte, Román Tejero, de Europastry, expuso los logros de su compañía: “Hemos reducido un 14% el consumo de agua desde el 2020”. El compromiso de la empresa es claro: “Estamos en el proceso de tener una nueva planta en Holanda con emisiones cero.” Además, Román Tejero destacó cómo el nuevo Reglamento de Deforestación (EUDR) está forzando la digitalización de la cadena de suministro. “El cumplimiento del EUDR también supone la digitalización de todos los procesos de importación de producto. “La inteligencia artificial va a permitir un alcance mayor tanto a las pequeñas como a las grandes empresas para conseguir una eficiencia energética.” “La IA es la solución perfecta para eficientar la distribución y reducir los costes, también para el mantenimiento de equipos o en nuestro caso para evitar el desperdicio alimentario.” Román Tejero, EUROPASTRY "Consumir energía no es necesariamente malo, porque puede ser energía renovable y está demostrado que cuanto más consumo, más calidad de vida y más desarrollo del país.” Robert Assink, DIGITAL REALTY ESPAÑA “Es importante democratizar la digitalización para que llegue a todo el mundo, mejore los procesos y ayude a la reducción de la huella de carbono.” Jordi Balari, MANS AGROSOCIALS Joan Puigdemont, LIQUATS VEGETALS 30 Por Eva Galli / Víctor Abasolo El camino hacia las emisiones cero se construye sobre la base de sensores, software predictivo y un compromiso ético que trasciende la normativa.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY5Mw==