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31 acción por el clima La sostenibilidad se ha convertido en asunto estratégico para el sector hotelero, sobre todo porque los clientes demandan un turismo sostenible y los empleados, un turismo responsable. En los últimos años, se ha hecho más evidente la necesidad de hacer las cosas de una forma diferente para preservar nuestro planeta y el porvenir de las futuras generaciones. En definitiva, el camino de la sostenibilidad no es a corto plazo, sino todo lo contrario, es un camino que dura años. Por ello, es vital establecer una hoja de ruta que nos lleve a alcanzar los objetivos propuestos. Precisamente, “Sostenibilidad y turismo, un binomio indisoluble” fue el tema que se abordó en el Desayuno con Compromiso, organizado por CompromisoRSE y patrocinado por Schneider Electric, en el que participaron directivos de Grupo Iberostar, Ilunion Hotels, Marriott International, Paradores y RIU Hotels & Resorts. En RIU la sostenibilidad empieza por la exigencia de los grupos de interés y en su caso porque su socio, TUI, es el mayor turoperador europeo y una empresa cotizada.“Hace diez años empezamos a tener exigencias de empresa cotizada sin serlo y eso le ha dado un importante protagonismo de la sostenibilidad a nivel empresarial”, comentó Catalina Alemany, director of Social Responsibility & Corporate Training de RIU Hotels & Resorts. “La regulación ha impulsado la monitorización y digitalización de los informes de estado de información no financiera y ha impulsado un cambio cultural en cuanto a la transparencia”. En su intervención, la directora global de Economía Circular y Descarbonización de Grupo Iberostar, Patricia Dueñas, explicó que el grupo hotelero “se ubica en un modelo de liderazgo en turismo responsable con mucho foco en el cuidado de los ecosistemas, de los océanos y de las personas, basado en la ciencia. Lo más diferencial es eso. En la Oficina de Sostenibilidad hay más de 20 científicos y tenemos el movimiento ‘Wave of Change’ –Ola de Cambio– con tres pilares: salud costera, pesca responsable y economía circular”. Mientras que la directora de Sostenibilidad en Ilunion Hotels, Ana María López de San Román, comentó que la compañía se encuentra en un punto de inflexión.“La gran diferencia radica en que está a nivel de Comité de Dirección y el Plan Director de Sostenibilidad pasa a configurar la estrategia de la empresa de los próximos cuatro años. Hemos empezado por definir la sostenibilidad como un modelo de gestión integral y transversal y con una mentalidad transformadora. Es decir, si seguimos haciendo las cosas como hasta ahora no podemos hablar de sostenibilidad. La sostenibilidad debe ser entendida desde ese triple impacto ambiental, social y de buen gobierno”. Finalmente, el director general de The Westin Palace Madrid y chairman del Marriott Business Council Sur de España, Pablo Flores, explicó que la compañía está organizada Ana María López de San Román, directora de Sostenibilidad de Ilunion Hotels Adolfo Barroso, director Segmento Edificios de Schneider Electric Joaquim Daura, Active Energy Management director de Schneider Electric Las empresas hoteleras integran la sostenibilidad, desde su triple dimensión, en sus estrategias corporativas

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