Compromiso RSE 60 · Mayo 2022

26 El compromiso social de Ebro Foods La Fundación Ebro es el órgano impulsor de las actuaciones desarrolladas por el Grupo Ebro Foods en el marco de su compromiso con la sociedad y la creación de valor en las comunidades en las que opera. Desde su constitución en Granada, el 9 de junio de 1998, su misión consiste en ofrecer opor tunidades de desarrollo para las personas y la sociedad en general a través de proyectos sociales, educativos y agrícolas.Trabaja en la promoción y el desarrollo de iniciativas que contribuyan al progreso socioeconómico de aquellas áreas geográficas en las que el Grupo Ebro tiene presencia, entendiendo nuestra colaboración como una apor tación añadida al bienestar de las comunidades, a la generación de un impacto positivo perdurable y a la transformación y mejora de los entornos en los que las sociedades del Grupo están presentes. do tanto en Gastronomix como en Ebro Foods. Entre ellos destacan los ODS 2 de Hambre Cero, ODS 4 de Educación de Calidad, ODS 8 de Trabajo Decente y Crecimiento Económico, ODS 12 de Producción y Consumo Responsables, ODS 13 de Acción por el Clima y ODS 17 de Alianzas para Lograr los Objetivos. Todo ello hace que no sea solo un proyecto social, Gastronomix es algo más. ¿Qué acogida está teniendo este componente de sostenibilidad? Aránzazu Ezpeleta. Hacia dentro, el elemento de sostenibilidad es un valor diferencial. Nuestros alumnos quieren aprender un tipo de cocina diferente. Cuando en las entrevistas previas de selección contamos que hay una par te vegana se entusiasman porque cada vez hay más jóvenes que optan por esta opción de alimentación. De puer tas hacia fuera, la Cantina Gastronomix lleva siete años abier ta, la abrimos en noviembre y prácticamente en mayo ya no quedan reservas libres. Par te de este éxito se debe a que los comensales saben que encontrarán producto vegano y, además, contribuyen a un proyecto social. Nos suma y nos da originalidad. Ana Antequera. En esa parte más sostenible, los jóvenes de Gastronomix tienen una mayor conciencia de la sostenibilidad, puesto que, por su propia realidad social, son más conscientes y responsables del derroche de recursos. El desperdicio alimentario es algo con lo que no han convivido nunca porque en sus casas han vivido las recetas de reaprovechamiento. Creo que el trabajar bajo esos tips de sostenibilidad como ser más eficientes, no malgastar agua, utilizar la energía necesaria… es un plus para ellos porque se ven más identificados con esas prácticas de aprovechamiento y eficiencia que, quizás, no se ven en otras familias. Ana Antequera: “Además de estar alineado con Fundación Ebro y nuestro Plan Global de Sostenibilidad, Gastronomix impacta positivamente en varios ODS” Y luego, tal y como ha comentado Aránzazu, la Cantina es donde se visibiliza todo. No hay car tas en papel, todo son pizarras, el mobiliario es sostenible, no existen plásticos, todo es minimalista… Se trata de elementos que contribuyen, también, a la concienciación del consumidor que visita la Cantina Gastronomix. El objetivo final de Gastronomix es que los jóvenes en riesgo de exclusión sigan con los estudios y encuentren un trabajo... Aránzazu Ezpeleta. Nuestra inserción laboral es a medio plazo. De hecho, evitamos una inserción laboral a cor to plazo porque trabajamos con chicos y chicas que están en un período formativo muy inicial y queremos que terminen la Formación Profesional, a ser posible hasta el grado superior y si no el grado medio.

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