Compromiso RSE 56 · Junio 2021

14 cuando alcanzamos un nivel que considerábamos óptimo decidimos que el 100% de la energía que comprábamos tenía que proceder de fuentes sos- tenibles con certificado de garantía de origen. Uno de los focos más impor tantes que tiene la industria alimentaria en cuanto a emisiones di- rectas debidas a su actividad está relacionada con el uso de gases refrigerantes porque tenemos que mantener los alimentos refrigerados entre 2ºC y 4ºC y los congelados a -18ºC. En 2010 publicamos nuestra primera huella de carbono y gracias a la sustitución de estos ga- ses refrigerantes por otros con menor poder de calentamiento atmosférico hemos reducido en torno al 80% las emisiones de CO 2 . Una vez que hemos llegado a un punto que entendemos que es óptimo, hemos empezado a trabajar y a medir la huella de carbono de todos los productos que comercializamos. ¿Cómo trasladan su visión de la sostenibilidad a sus proveedores? Como compañía no podemos hacer nada si no trabamos en alianza y de forma colaborativa con un grupo de interés tan impor tante como son los proveedores. En primer lugar, tenemos un Código de Ética Comercial, basado en los 10 Principios del Pacto Mundial de Naciones Unidas, al que tienen que adherirse todos nuestros proveedo- res. Además, disponemos de un proceso de ho- mologación de proveedores donde verificamos la seguridad alimentaria, la calidad, la dimensión social y la dimensión medioambiental.También, en nuestras marcas propias y en la marca Alcampo Producción Controlada, par ticipamos en la defi- nición del producto para garantizar que éste está alineado con nuestros requisitos. Además, todo ello está relacionado con el apo- yo a los productores locales… Abogo porque la RSC y la Sostenibilidad no sea un depar tamento concreto, sino una forma de hacer negocio y uno de los pilares fundamen- tales es potenciar a los proveedores locales. Es un punto muy impor tante porque contribuye a la creación de riqueza en el entorno don- de estamos, contribuye a resolver el problema de la España Vaciada y al mantenimiento de la cultura y la tradición de cada uno de los terri- torios. Alcampo es una empresa multinacional, pero llevamos a cabo una política glocal . Es de- cir, tenemos una estrategia global de apoyo a los proveedores locales.Tenemos que entender qué necesidades y qué productos hay en el en- torno y potenciarlos para que esos productos llenen una par te impor tante de nuestros linea- les.Todo ello es una clara muestra de sostenibi- lidad desde la triple ver tiente económica, social y ambiental ■ Efectivamente, tenemos 26 centros que son Resi- duo Cero. Es decir, ningún residuo va a ver tedero y el 100% de los residuos se recicla y se transfor- man en materias primas secundarias que vuelven a entrar en el proceso productivo o bien los con- ver timos en combustibles sólidos con un poder calorífico semejante al del carbón que se utiliza en la industria pesada. Nuestro objetivo es que en el año 2025 el 100% de los hipermercados y de las plataformas de Alcampo sean Residuo Cero. También trabajan en la eliminación del plástico de un solo uso en sus lineales, así como la in- corporación de bolsas de plástico reutilizables, recicladas y reciclables. ¿Cuáles son los princi- pales objetivos? Hemos utilizado el plástico para todo y de la noche a la mañana lo hemos demonizado. El plástico es un material que tiene muchas propie- dades y hemos conseguido una gran evolución en muchos sectores, pero es cier to que hemos abusado del plástico de usar y tirar. No se trata de sustituir el plástico por otro material que qui- zás tenga un impacto medioambiental superior, lo que tenemos que hacer es cambiar nuestro modo de consumo y es en este ámbito dónde estamos trabajando. Evidentemente nuestras bolsas son reutili- zables y hemos introducido un 80% de plástico reciclado.Trabajamos con Saica Natur que recoge nuestro plástico, lo transforma en plástico reci- clado y vuelve a formar par te de nuestras bol- sas. También hemos eliminado todo el Porex de nuestras frutas y verduras porque es un plástico muy difícil de reciclar. Y ahora estamos trabajan- do en otros proyectos para reducir los envases de plástico y garantizar que el plástico sea reciclable contenga plástico reciclado. En este sentido, hemos lanzado una malla de cebolla de nuestra marca Alcampo Producción Controlada, donde hemos eliminado totalmente el plástico, y es- tamos trabajando en el ámbito de los cítricos y haciendo pruebas para cam- biar las barquetas de pescado y de car- nicería hasta que tengamos la cer teza de que su impacto medioambiental sea inferior al que tenemos ahora. Alcampo se ha fijado el objetivo de reducir en un 40% su consumo de electricidad a 2030, teniendo como base 2014. ¿En qué punto se encuentran? En la última década hemos reduci- do más de un 20% el consumo de electricidad por metro cuadrado de sala de venta.Y, concretamente, en 2018, El desperdicio alimentario es un buen ejemplo de sostenibilidad porque si trabajas en su reducción abordas la vertiente económica, social y medioambiental