Compromiso RSE 56 · Junio 2021

Uno de los puntos críticos del plan estratégi- co de Alcampo es el desperdicio alimentario. ¿Cómo lo abordan? El desperdicio alimentario es un buen ejemplo de sostenibilidad porque si trabajas en su re- ducción abordas la ver tiente económica, social y medioambiental. Por un lado, si compramos un producto que luego tiramos perdemos dinero, además afecta a la ver tiente social porque hay colectivos en situación de vulnerabilidad que tie- nen dificultades para acceder a la compra de ali- mentos.Y, por último, tiene un impacto ambiental porque para que un alimento llegue a un lineal significa que ha ocupado una tierra de cultivo, se ha extraído del mar, ha sido transformado, transpor tado, envasado… Es decir, representa un consumo de recursos naturales y de energía muy impor tante y, si al final lo tiro, contamina. Por todo ello, estamos trabajando en nuestros proce- sos internos para continuar reducir el desperdicio alimentario, aunque siempre hay una pequeña fracción. ¿Qué otras medidas se están adoptando para reducir el desperdicio alimentario? Aquellos productos que son aptos para el con- sumo, pero no para la venta, los donamos a los bancos de alimentos. Pero también hemos esta- blecido una colaboración con Too Good To Go, mediante la cual definimos unos packs que ofre- cemos diariamente a nuestros clientes a un 60% por debajo del PVP. Además, hemos establecido una rebaja de precio para aquellos productos que están próximos a su fecha de caducidad. Para ello, hemos trabajado con nuestro servicio de calidad y de seguridad alimentaria para garantizar el buen estado de los alimentos e informamos al cliente que son productos que deben ser consumidos de forma inmediata. Estas medidas se suman al esfuerzo de Alcampo por la Economía Circular. ¿Qué hacen con aque- llos productos que no pueden ser consumidos? El sector de la distribución es muy eficiente. De hecho, un estudio apunta a que solo el 5% del desperdicio alimentario corresponde a la distri- bución, mientras que donde mayor desperdicio se produce es en el sector productivo y en los hogares. No obstante, la fracción de alimentos que finalmente no puede ser comercializada, ni donada, pasa a ser un residuo. Residuo que es segregado para garantizar su reciclado, transfor- mándose o bien en compost o bien en alimento para animales. De hecho, tenemos un compost de marca propia que tiene un 10% de nuestro residuo orgánico para favorecer este concepto de Economía Circular. Muestra de este esfuerzo es que en la actualidad 25 hipermercados y una plataforma son Resi- duo Cero... 13 La Sostenibilidad no debe ser un departamento, sino una forma de hacer negocio Defensor de lo bueno, lo sano y lo local, Alcampo concibe una oferta exclusiva, justa y responsable. Es por ello por lo que la compañía selecciona productos seguros, que cuiden el bienestar animal, promuevan el desarrollo social y respeten el medio ambiente. En esta entrevista, hablamos con Yolanda Fernández, directora de Comunicación Externa y Respon- sabilidad Social Corporativa, sobre la labor de Alcampo para favorecer un desarrollo econó- micamente eficaz, socialmente justo y ambientalmente respetuoso. Uno de los pilares fundamentales es potenciar a los proveedores locales RSE en Alcampo Alcampo ha reducido un 85% las emisiones de CO 2 desde el año 2010 y el 100% de la energía utilizada procede de fuentes renovables. Alcampo comercializa el primer compost de marca propia procedente de residuos orgánicos gracias a una alianza con Saica Natur. La compañía presenta su política de bienestar animal basada en las definiciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal. La cadena incorpora un 50% de plástico reciclado a sus bolsas de basura y prevé introducir en la cadena productiva 700 t de plástico reciclado. entrevista Eva Galli