Por Mónica Gálvez 20 La sostenibilidad no se promete: se trabaja desde el origen En alimentación, la sostenibilidad empieza mucho antes de que un producto llegue al lineal. Se juega en el campo, en el acceso a materias primas, en la relación con agricultores y proveedores, en la trazabilidad y en la capacidad de anticipar riesgos climáticos, logísticos y regulatorios. Ana Antequera, directora de Comunicación y RSE de EBRO Foods, defiende una visión muy conectada con la realidad del negocio agroalimentario: la sostenibilidad no es una promesa ni una agenda paralela, sino una forma de trabajar desde el origen para asegurar suministro, generar confianza y hacer avanzar a toda la cadena. Inflación, tensiones geopolíticas, sequías y presión sobre materias primas han marcado los últimos años. En alimentación, ¿hasta qué punto la sostenibilidad se ha convertido en una cuestión estratégica de negocio? Está totalmente vinculada al negocio. Desde la pandemia no hemos tenido un año tranquilo, y ahí se ve si la sostenibilidad está realmente integrada. En un contexto de presión sobre costes hay que ser muy riguroso, priorizar inversiones y tomar decisiones con criterio, pero sin aparcar la hoja de ruta. La base de nuestra actividad está en el campo y la materia prima agrícola es nuestro punto de partida. Por eso, en estos años hemos puesto mucho foco en la cadena de suministro: para mantener una alta tasa de servicio necesitas disponibilidad de materia prima, capacidad de producción y una logística bien ordenada. Nuestra estrategia de diversificación en orígenes es una de nuestras principales ventajas competitivas y gracias a ella, el conocimiento logístico y las sinergias entre las centrales de compras del Grupo, hemos podido mantener el 100% de la tasa de servicio en contextos inflacionarios y geopolíticos complejos. Además, nuestra actividad impacta en una cadena muy amplia: agricultores, empleados, clientes, consumidores, proveedores y comunidades. La sostenibilidad nos ayuda a gestionar mejor ese impacto y generar valor de forma más equilibrada. No puede entenderse como un lujo para momentos fáciles, sino como una forma de preparar mejor a la compañía para el presente y el futuro. Desde esa visión vinculada al campo, al suministro y a la cadena de valor, ¿en qué momento se encuentra vuestra estrategia ESG? Un 100% de tasa de servicio refleja la fortaleza de nuestra cadena de suministro
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