El Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero es una iniciativa conjunta de ECODES, Coca-Cola y Hostelería de España que busca impulsar la acción climática en uno de los sectores más representativos del país. Su objetivo es generar conocimiento, ofrecer herramientas de medición y movilizar a los más de 255.000 bares y restaurantes de España para reducir su impacto ambiental y convertirse en referentes de sostenibilidad.
El Observatorio se ha diseñado para ayudar a los establecimientos a identificar sus principales fuentes de emisión y a implementar medidas concretas de mitigación. Según sus análisis, la hostelería no es un sector intensivo en emisiones, pero sí relevante por volumen: cada restaurante genera de media 31,63 toneladas de CO₂ al año y cada bar 10,75 toneladas, lo que supone una huella total estimada de 4,42 millones de toneladas de CO₂ anuales, el equivalente al 1,53% de las emisiones nacionales.
La iniciativa se complementa con el programa Hostelería #PorElClima, que cerró 2024 con más de 13.700 establecimientos adheridos, un crecimiento del 78% respecto a 2023.
