Actualmente 1 de cada 3 alimentos cultivados termina en el vertedero. En cuanto al sector HORECA, un hotel tira más de 100.000 euros en comida a la basura cada año, y en caso de los restaurantes, esta cifra puede superar los 20.000 euros. Con el objetivo de revertir estas cifras, Effiwaste ha desarrollado una solución tecnológica que busca reducir entre un 15% y un 40% del desperdicio alimentario del canal HORECA.
Javier Jiménez, cofundador de Effiwaste, acudió a la jornada para recoger el galardón y señaló: “Hemos desarrollado formación, tecnología e industria para acabar con el desperdicio alimentario en las cocinas. Primero formamos a todo el personal del sector gastronómico, tanto en hoteles como en restaurantes, después instalamos y digitalizamos el menú mediante etiquetas digitales y control de temperatura, tras ello instalamos nuestro software que permite medir todo el desperdicio de alimentos que se genera tanto en la cocina como en los buffets, acompañamos mediante a analítica predictiva para ajustar la elaboración de los alimentos y las compras a las cocinas y finalmente implementamos compostadoras industriales”.
CompromisoRSE ha reconocido las iniciativas en materia de sostenibilidad, medio ambiente e inclusión social, llevadas a cabo a lo largo de 2024 durante el Sustainability Day 24. Los Sustainability Actions 24 se dividen en seis categorías: Administración Pública, Formación y Centros Educativos, ONG y Fundaciones, Organizaciones, Startups y Empresas.
