Durante el tercer trimestre del año, se ha comenzado a aplicar la metodología desarrollada y se ha contabilizado la cantidad de excedente generado. Con el análisis de los datos recopilados y la identificación de las principales causas de generación de excedente, se prevé establecer un plan de acción que permita minimizar el desperdicio alimentario en todas las marcas y reducir el impacto medioambiental generado.
“En Alsea estamos comprometidos con la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario. Iniciativas como esta nos permiten tomar decisiones objetivas basadas en datos cuantitativos para avanzar en nuestra responsabilidad medioambiental El resultado de estos proyectos contribuye a reducir nuestro impacto ambiental, mejorando nuestro desempeño ASG a lo largo de toda nuestra cadena de valor”, afirma Mar Romero, directora de Personas & ASG para Alsea en Europa.
En paralelo a este nuevo proyecto, Alsea continúa avanzando en diversas iniciativas que han logrado resultados notables en la reducción del desperdicio alimentario:
Desde 2019, Alsea ha donado al Banco de Alimentos de Madrid todo el excedente alimentario generado en su almacén logístico Conway y en la Fábrica BSF. Estas donaciones provienen de productos cuyo ciclo comercial ha terminado o que se encuentran cerca de su fecha de caducidad.
Desde 2019, Starbucks ofrece productos con caducidad próxima al 50% de descuento durante la última hora de apertura de sus tiendas en España y Portugal. Todo lo recaudado es donado a Acción Contra el Hambre.
En el marco de la promoción “Come y Bebe”, Domino's Pizza ha implementado la iniciativa “Porción Solidaria”, permitiendo a los clientes llevarse a casa las porciones sobrantes del local por 1€ cada porción, contribuyendo así a la reducción de residuos alimentarios y a proyectos solidarios.
Mediante la venta de packs sorpresa a través de la aplicación Too Good To Go, Alsea ha logrado reducir significativamente el desperdicio alimentario al final de cada día.
Estas cifras reflejan el éxito de las acciones sostenibles que Alsea ha puesto en marcha desde 2019 y su constante esfuerzo por promover prácticas responsables dentro del sector de la restauración. Con el nuevo estudio piloto en curso y un firme compromiso con la sostenibilidad, Alsea refuerza su papel como referente en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
