Desde marzo de 2013 hasta junio de 2022, Simon Stiell fue ministro principal del Gobierno de Granada, donde ocupó las carteras de Ministro de Resiliencia Climática y Medio Ambiente durante cinco años. También fue ministro de Educación y Desarrollo de Recursos Humanos, ministro de Estado responsable del Desarrollo de Recursos Humanos y del Medio Ambiente, y ministro subalterno en el Ministerio de Agricultura, Tierras, Bosques, Pesca y Medio Ambiente.
Simon Stiell fue miembro de la Cámara Alta del Parlamento de Granada, el Senado, donde ocupó el cargo de líder de los asuntos del Gobierno durante todo este periodo.
Antes de su regreso a Granada, Simon Stiell tuvo una exitosa carrera de catorce años en el sector tecnológico, donde ocupó altos cargos ejecutivos en varias empresas líderes del sector, desde empresas tecnológicas de nueva creación con sede en Silicon Valley, hasta grandes corporaciones como Nokia y G.E.C.
Stiell tiene formación de ingeniero y cuenta con un máster en Administración de Empresas por la Universidad de Westminster (Reino Unido).