El trabajo que tanto Sodexo Iberia como el Hospital Universitario 12 de Octubre vienen desarrollando en sus instalaciones desde 2019 para reducir el desperdicio de comida ha permitido obtener esta certificación que evalúa cómo se identifican y cuantifican los residuos generados y cuál es el plan de prevención.
Con la implantación del referencial de Bureau Veritas, Sodexo Iberia también se compromete a implantar exigentes procesos de transparencia, como la publicación de un informe anual con la información detallada sobre el alcance de su sistema de gestión para reducir el desperdicio alimentario. Estos datos deberán recoger los objetivos y metas asumidas, resultados obtenidos y las acciones de mejora continua previstas.
Carina Cabezas, Presidenta de Sodexo Iberia, destaca que “La lucha contra el desperdicio alimentario es uno de los ejes de nuestra política de Responsabilidad Social Corporativa, con un doble enfoque: el social, ya que no es ético desperdiciar comida cuando más de 800 millones de personas pasan hambre en el mundo; y también es un gran desafío medioambiental porque si el desperdicio de comida fuese un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero después de EE. UU. y China. Por eso, como proveedores de servicios de alimentación que diariamente atendemos a 100 millones de personas en todo el mundo, sin duda tenemos un importante papel que desempeñar en esta materia. Esta certificación es una muestra más de nuestro compromiso y de cómo, con pequeños gestos en el día a día, podemos contribuir a una vida mejor para todos".
Al mismo tiempo, Sodexo Iberia aboga por una mejor gestión de este tipo de desechos, a través de medidas eficientes y sostenibles. Todo ello, en línea con las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para la Alimentación y la Agricultura, popularmente conocida como FAO, con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para la Agenda 2030, con el Pacto Verde Europeo y con la estrategia agroalimentaria de la Unión Europea (UE), "De la Granja a la Mesa”.
Además, la certificación pone en valor que Sodexo Iberia trabaja en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, en concreto, con la meta 3 del ODS 12 sobre producción y consumo responsables, que busca reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos en la venta al por menor y en el ámbito del consumo, así como reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y distribución.
“Con este esquema de certificación de Gestión de la Minimización del Desperdicio Alimentario, en el que cada vez más organizaciones se están interesando, desde Bureau Veritas queremos contribuir a que las organizaciones cumplan con las directrices de la FAO de una forma práctica y sencilla. Además, esta herramienta les permite alinearse con la meta 3 del ODS12 de la Agenda 2030” explica Teresa Rodon, Directora Comercial de Bureau Veritas España y Portugal.
Con esta son dos las certificaciones de Bureau Veritas de Gestión de la minimización del desperdicio alimentario recibidas por Sodexo Iberia, primera empresa en obtener esta certificación, gracias al sistema de gestión para la prevención y reducción de los residuos alimentarios implantado en sus centros. El propósito ahora es continuar extendiéndolo a otros sectores y clientes.
La compañía, líder mundial en servicios que mejoran la calidad de vida, que ofrece servicios de restauración y facility management a empresas, universidades, colegios, hospitales, residencias y espacios culturales, afianza así su ambiciosa y comprometida estrategia de responsabilidad social corporativa, focalizada en mitigar el cambio climático, promover una alimentación saludable y sostenible, reducir el desperdicio de comida y promover la diversidad, la equidad y la inclusión.
WasteWatch powered by Leanpath es un programa, lanzado por Sodexo a nivel mundial, que permite reducir en un 50% el desperdicio de comida. Basado en una tecnología de análisis y medición de datos, el programa ayuda a prevenir el desperdicio además de contribuir a la concienciación y el compromiso de los equipos de trabajo.
En España, Sodexo Iberia ha implantado este programa en algunos de los hospitales donde opera, entre ellos, el Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid, en los que ha logrado reducir, de media, un 43% el desperdicio alimentario. Así, se ha evitado que más de 38 300 kilos de comida acaben en la basura.
La certificación de Bureau Veritas pone de manifiesto la utilidad de WasteWatch para la reducción del desperdicio alimentario, un programa de gestión con el que Sodexo Iberia previene la generación de residuos de alimentos en sus procesos y servicios. La compañía tiene prevista su implantación en otros 16 hospitales y ampliarla, progresivamente, a otras instalaciones como colegios, universidades, empresas, residencias de mayores o espacios culturales, como parte de su compromiso social y medioambiental.
