Dirigidos por el chef de la 1ª promoción del Basque Culinay Center, Carlos Sancanuto y de la mano de Juan Julián Fernández, Jefe de Estudios de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo y de Nuria Martín, 1ª maître del Hotel NH Collection Abascal y Restaurante Domo, los alumnos del proyecto Gastronomix se enfrentarán a la gestión de un “restaurante” real donde pondrán a prueba sus dotes culinarias, de gestión y atención al público.
En esta segunda edición, Gastronomix pretende ser además una plataforma de promoción y apoyo a pequeñas empresas artesanales, ecológicas y concienciadas con la producción sostenible de la Comunidad de Madrid que son las proveedoras de los productos con los que se elaboran los menús de la Cantina.
De esta forma, el público de Madrid, previa reserva online o través de la app, tendrá la oportunidad de disfrutar de un menú de calidad desde el próximo sábado 3 de diciembre y colaborar así en con el Proyecto Gastronomix, una iniciativa de la Fundación La Casa y el Mundo que impulsa un proyecto de formación innovador que busca ofrecer una oportunidad única para jóvenes y estudiantes entre 16 y 23 años con dificultades para completar un período formativo de éxito y ofrecerles una salida profesional.
El proyecto cuenta con el apoyo y la colaboración de J.P. Morgan Chase Foundation dentro de su compromiso empresarial para contribuir a la reducción del desempleo juvenil en España y de La Fundación Tomillo en la orientación, intermediación y asesorará a los alumnos en la búsqueda de una salida profesional estable y de calidad. Además, Gastronomix ha incorporado a la Fundación Ebro como proveedor oficial.
