El 72,7% de los centros que durante el curso pasado participaron en el proyecto piloto “La comida no se tira”, desarrollado por Serunion, compañía especialista en restauración colectiva en España, lograron reducir los restos de alimentos en un 32,2% de media. A raíz de los resultados positivos de la iniciativa, en la que se involucraron más de 3.000 escolares, Serunion integrará las actividades del proyecto en todos los centros educativos del ámbito nacional en los que opera.
“Actividades como las de este proyecto tienen como objetivo estimular a los niños para que pongan su grano de arena en reducir el desperdicio alimentario, además de sensibilizarles de forma lúdica sobre la sobrexplotación de los recursos naturales y la necesidad de construir entre todos un futuro más sostenible y más justo”, ha explicado Aksel Helbek, director comercial de Serunion. “Hay que tener en cuenta que en España se tiran cada año 7,7 millones de toneladas de alimentos”, ha puntualizado Helbek.
El pescado y las legumbres, lo que más se dejan en el plato
En el marco del proyecto “La comida no se tira”, Serunion ha implicado a toda la comunidad educativa de los centros donde opera para identificar durante la hora del almuerzo qué cantidad y qué alimentos son los más malgastados en el comedor escolar.
Según los resultados obtenidos en las escuelas donde el proyecto se inició el curso pasado, se ha detectado que los platos que generan menos residuos son las cremas, el pollo y la pasta, que suelen coincidir con las preferencias de los más pequeños. En cambio, los alimentos que más se desperdician en el comedor escolar son el pescado y las legumbres.
Entre otras actividades, los alumnos de los comedores de Serunion trabajan temas y conceptos como la importancia de las 4 R (Reducir, Reutilizar, Redistribuir y Reciclar) o el aprovechamiento de sobras en casa, a partir de los platos que cocinan sus padres y abuelos.
“Desde Serunion Educa ofrecemos a todos los centros con los que trabajamos un desarrollo integral del alumno, no sólo incidiendo en ellos a la hora de la comida, sino que también pretendemos educar y transmitir valores fundamentales a los niños y niñas”, en palabras de Aksel Helbek.
Recientemente, Serunion ha recibido de manos de la ONG Solidaridad, Educación y Desarrollo (SED), vinculada a los Hermanos Maristas de la Enseñanza, el sello distintivo de “Empresa Solidaria” por su proyecto “La comida no se tira”.
