Los hogares españoles tiraron a la basura 1.326 millones de kilos de alimentos en 2015, según el primer informe elaborado por el Ministerio de Agricultura sobre la cuantificación del desperdicio alimentario.
Otro estudio elaborado por la Asociación de Empresas de Gran Consumo (Aecoc) sitúa a las familias unipersonales como las que más alimentos tiran a la basura así como en aquellas en los que quien realiza la compra es una persona joven.
Justo en el lado contrario, figuran las familias encabezadas por parados y pensionistas y las formadas por una pareja con hijos que son las que desechan menos comida.
A nivel europeo, los hogares españoles son los que más desperdician en la cadena alimenticia. A este colectivo hay que sumar los desechos en los procesos de fabricación, los servicios de restauración y la distribución. En total, en España se tiran al año 7.700 millones de kilos de alimentos, situándose como el séptimo país que más tira detrás de Alemania (10.400 millones de kilos), Francia (9.000 millones) o Reino Unido (14.400 millones de kilos).
Según los datos de Agricultura, recogidos por el diario El Mundo, el 86% de las familias desecha productos sin procesar (1.135 millones de kilos), es decir, se desperdician tal como se compran. El 14% restante (191 millones de kilos) procede de la comida preparada por el propio hogar que se tira directamente desde el plato o después de un tiempo guardado en la nevera.
En este informe también se identifican períodos del año en que es más frecuente el desperdicio de alimentos. Así, en primavera y verano, por la época de calor y en la que se compran y cocinan productos que se deterioran más rápidamente, se tira a la basura casi el 10% de los alimentos. Además, las frutas, verduras y el pan fresco, es decir, los alimentos sin preparar representan el 48,1% del total.
