Accorhotels, que incluye las cadenas Pullman, Sofitel, Novotel, Mercure e Ibis, pretende "reducir desperdicios de comida en un 30%", ha indicado el Director ejecutivo, Sebastien Bazin en The Guardian.
El grupo francés genera el 30% de sus ingresos por servicio de 150 millones de comidas al año.Sus restaurantes pasarán por un registro de alimentos para determinar cuántos se tiran y reducir residuos.
Se malgastan un tercio de los alimentos, según estimaciones de la ONU. Existe un amplio margen para las empresas con el fin de ahorrar dinero mientras que también ayudan a reducir emisiones de gases de efecto invernadero y el hambre asociados a la agricultura y el transporte.
