Joan, Josep y Jordi son los primeros Embajadores de Buena Voluntad de la ONU tras la nueva agenda marcada para 2030. El fin es contribuir al compromiso existente del Fondo ODS por el acceso a la alimentación, nutrición y generación de empleo en 21 países.
En su discurso de nombramiento, pronunciado ayer en la sede de las Naciones Unidas de Nueva York, Josep Roca, en representación de los tres integrantes del mejor restaurante del mundo según Restaurant, hablaba de la asunción de este reto como una manera de expandir el horizonte ético de la gastronomía, aprendiendo a "disfrutar de la presión y el compromiso adquirido" viviéndolo en clave de oportunidad.
"El bar de nuestros padres ha sido una lección de generosidad, hospitalidad y solidaridad", añadía Josep, una lección que quieren aplicar ahora en los esfuerzos "hacia la erradicación del hambre, el desempleo, la desigualdad y el cambio climático". "No podemos dejar a nadie sin acceso a la comida. A comida sana, nutritiva y que contribuya a crear prosperidad. Tenemos que conseguir una cadena alimentaria ambientalmente sostenible, socialmente justa y económicamente inclusiva que garantice acceso a la alimentación para todas las personas", concluyó el chef.
