La bioeconomía “requiere mucha imaginación y la educación del consumi-dor”, ha apuntado Gema Trigueros, de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Esta disciplina “no sólo es biotecnología, sino que debe implicar a diferentes sectores y requiere una nueva actitud ante los recur-sos disponibles”, añade.
Darío Sánchez, del Ayuntamiento de Guijuelo (Salamanca), ha ofrecido la visión que se tiene de la bioeconomía en el ámbito rural. “Hay una falta enorme de información en este medio”, denuncia. En este sentido, el experto ha demandado una “gran campaña de formación que involucre muy especialmente a la escuela”.
Por su parte, Joris Gansemans, de Natuurpunt, no cree que haya falta de información, sino todo lo contrario. “Nuestro principal reto es conseguir involucrar a la población general en los proyectos que vayamos poniendo en marcha”.
José Ramón Díaz, de ASAJA, ha hablado de la bioeconomía desde el punto de vista de agricultores, ganaderos y forestales. Entre otras cosas, “perse-guimos un mayor aprovechamiento de nuestros productos y una gestión de residuos más integral”, señala. También “es vital la colaboración público privada y la búsqueda de nuevas producciones”.
El Foro de Bioeconomía ha estado moderado por Alfredo Aguilar, miembro del Comité Ejecutivo de la Federación Europea de Biotecnología. Este ex-perto ha dicho de la bioeconomía que “debe aportar beneficios claros a la sociedad”.
Nanotecnología y nuevas estrategias frente a la obesidad
Otro tema destacado en el primer día de Biospain 2014 ha sido la conferencia From bed to breakfast: what pharma technology drivers are being adapted by the innovative food companies?, en la que los expertos han puesto de manifiesto que la industria alimentaria está incorporando, cada vez más, tecnologías como la nanotecnología, genómica y metabolómica que es-tán facilitando el desarrollo de nuevos productos al consumidor y que son ya parte de la estrategia de muchas compañías.
En este sentido, Eduardo Salas, director científico de Gendiag y asesor médico de Ferrer inCode, ha explicado nuevas estrategias para enfrentar el sobrepeso y la obesidad, ya que las actuales no están resultando eficaces. A día de hoy, las dietas se pautan en función de estudios poblacionales que diferencian esti-los de vida, sexo, edad, etc., pero “hemos observado que son ineficaces, pues la obesidad sigue incipiente en Europa”, explica este especialista.
¿Cómo deben pautarse entonces las dietas para mejorar el estado de salud? “Existe una necesidad médica porque tampoco son eficaces las estrategias a la hora de pautar las dietas, ya que el efecto beneficioso solo dura un tiempo determinado”, señala. “A través de análisis genéticos a los pacientes que su-fren sobrepeso u obesidad –que empezamos a realizar hace un año en Espa-ña, Europa y parte de EEUU-, podemos orientar al médico sobre qué tipo de dieta es más eficaz en ese paciente”, indica.
Por ejemplo, se puede guiar al facultativo en cuestiones relacionadas con la cantidad de comidas que debe hacer el paciente, en función de si su apetito es alto o bajo, si debe ingerir más fibra para que quede saciado, si debe prac-ticar más deporte, etc. “Con este test genético se refuerzan los hábitos del paciente, y, además, se mejora su salud al evitar que ingiera principios acti-vos, especialmente determinados tipos de grasa, si el test muestra que le son perjudiciales”.
En la misma línea, David Carlander, director of Advocacy de Nanotechnology Industries Association (NIA) de Bélgica, ha explicado que, en la producción alimentaria, la nanotecnología también juega un papel clave aportando bene-ficios a distintos tipos de productos, tanto en el área médica, cosmética y de aditivos alimenticios. Asimismo, Lorenzo Miguel Pastrana, profesor de Food Science en la Universidad de Vigo, ha asegurado que esta disciplina está pre-sente en los procesos alimenticios y en la nutrición y que es un área cada vez más emergente que hay que tener en cuenta. También han participado Tho-mas Jonnson, de Metabolon Inc (USA); y Pablo Ortiz, CEO de Metabolomics (España), quien ha expuesto aplicaciones metabolómicas en el área de Nutri-ción.
Biotecnología azul
Los océanos conforman el hábitat más extenso de nuestra biosfera y el mayor biomedio del planeta, ocupando el 71% de su superficie. Una gran cantidad de biodiversidad marina y, en particular, de biodiversidad micro-biana está todavía sin descubrir y sus potenciales aplicaciones biotecnoló-gicas son amplias y están inexploradas: moléculas con usos farmacológi-cos, ingredientes alimenticios, o biomateriales y microorganismos con apli-caciones en diferentes bioprocesos, son solo algunas de las áreas más acti-vas de trabajo dentro de la denominada biotecnología azul o marina. Con el objetivo de dar a conocer algunos de los muchos proyectos que se están llevando a cabo en este campo, BioSpain 2014 ha acogido la mesa A quick immersion in marine biotech bussines.
En esta sesión se han expuesto, en primer lugar, los avances en el análisis de biotoxinas marinas, donde “se han hecho esfuerzos significativos por desarrollar métodos de análisis alternativos a los tradicionales bioensayos con ratones”, ha explicado la profesora Ana Gago-Martinez, de la Universi-dad de Vigo.
Por su parte, Charlie D. Bavington, de la compañía GlycoMar Limited (Reino Unido), ha dicho de la biotecnología marina que “ofrece importantes oportunidades para el desarrollo de productos en múltiples mercado”. Este experto se ha centrado en la glicobiología, que comprende el estudio de la estructura molecular y función biológica de los polisacáridos libres o pre-sentes en glicoproteínas, glicolípidos y proteoglicanos, así como de las pro-teínas que interactúan específicamente con los polisacáridos y su implica-ción causal en el desarrollo de patologías, diagnósticos y terapias.
Alexei Fedorovish, del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, en Méjico, ha expuesto las ventajas de los anticuer-pos de tiburón para el desarrollo de nuevos medicamentos.
Helena Abreu, de ALGAplus, ha hablado del cultivo de algas para aplicacio-nes de alto valor. La experta ha puesto como ejemplo el proyecto SeaCo-lors, que ha obtenido nuevos tintes naturales de las algas para sustituir los tintes sintéticos actualmente utilizados por la industria textil, un proyecto del que ya forma parte ASEBIO.
Esta sesión ha estado moderada por Carmen Cuevas, directora de Investi-gación y Desarrollo de PharmaMar, quien ha hablado sobre el descubri-miento y desarrollo de medicamentos marinos.
