Una de las claves de análisis será el impacto del desperdicio alimentario en los diferentes eslabones de la cadena de valor: sector primario (campo), industria, distribución y también en sectores tan determinantes para frenar este problema como el de la hostelería y la distribución. A su vez, la ERCOC dedicará también parte de su programa a analizar el importante papel que los envases y embalajes presentan a la hora de prevenir y reducir el desperdicio de alimentos. Las empresas integradas en el proyecto “La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala” han diagnosticado en el análisis de sus operativas de trabajo que ésta es una de las áreas principales en las que existen claras oportunidades de mejora.
El secretario general de agricultura y alimentación, Carlos Cabanas, inaugurará el evento, que contará con la participación de máximos responsables de entidades como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que trabaja en múltiples proyectos para frenar el desperdicio en todo el mundo o el MAGRAMA, de la mano del Secretario General de Agricultura y Alimentación o el Gobierno de Holanda, que tiene un plan gubernamental para combatir un problema que les sitúa en la segunda posición europea. Además, los asistentes conocerán de primera mano las iniciativas de empresas como Dia, Unilever, Nutrexpa, Carrefour, Compass Group o Arcadie, entre otras, en este ámbito de trabajo.
El II Punto de Encuentro Contra el Desperdicio Alimentario, en el que AECOC cuenta con la colaboración de Valora Consultores, AFCO (Asociación Española de Fabricantes de Envases y
Embalajes de Cartón Ondulado) y la Embajada de Holanda en España, compatibilizará las ponencias con dos destacadas acciones de dinamización. Una de ellas la impulsará la Federación Española de Baloncesto (FEB) y la empresa de distribución Dia y propone a todos los asistentes al encuentro participar en “Las Canastas Solidarias”. El reto consiste en hacer 87 canastas en 20 minutos y 14 segundos a cambio de 2014 kg de productos para los bancos de alimentos. Otra de las acciones correrá a cargo de Calidad Pascual y se enmarca en la estrategia que, bajo el slogan “Movimiento RAP” (Reduce, Ahorra, Protege), la compañía ha puesto en marcha para sensibilizar a la población de la importancia de hacer un buen uso de los alimentos.