Según explican desde el periódico británico The Guardian, "Future Diets" analiza los datos mundiales relativos al consumo de alimentos. El estudio señala que, en 2008, los países en desarrollo registraron casi el doble de población obesa o con sobrepeso que los países industrializados. Las cifras fueron de 904 millones de personas en los países en desarrollo frente a los 557 millones de personas en los industrializados.
El autor de "Future Diets", Steve Wiggins, asegura en declaraciones recogidas por The Guardian que "las crecientes tasas de sobrepeso y obesidad en los países en desarrollo son alarmantes". El aumento del número de personas con exceso de peso ha sido especialmente significativo en países como China, México o Sudáfrica. Wiggins recuerda que el aumento en los niveles de obesidad y sobrepeso se traduce en un incremento de las personas que sufren cáncer, diabetes, derrames cerebrales e infartos cardíacos.
El estudio advierte contra la relación aparentemente sencilla de causa-efecto entre la globalización y el aumento de la obesidad en el mundo en desarrollo. El análisis recuerda que los cambios en la dieta que han conducido a un mayor nivel de obesidad han sido diversos según los países. Así, por ejemplo, mientras que en China se ha incrementado el consumo de productos animales y de vegetales, en Tailandia ha aumentado significativamente el consumo de azúcares.
Al mismo tiempo, el autor del estudio subraya que los gobiernos no están tomando medidas suficientes para hacer frente a este aumento de la obesidad y de los problemas de salud que se le asocian. Wiggins se muestra sorprendido por el contraste de esta inacción con las relevantes acciones gubernamentales que se han emprendido para limitar el consumo de tabaco.
