Este curso tiene como finalidad formar y dotar a personas con discapacidad intelectual mayores de 18 años demandantes de empleo en las competencias necesarias para desempeñar el perfil de Ayudante de Cocina, que incluye el diseño de las actividades con sus correspondientes adaptaciones curriculares y apoyos necesarios. Durante los siete meses y medio que dura el curso, los alumnos aprenderán técnicas básicas en relación con las diferentes preparaciones culinarias que se lleven a cabo teniendo presente criterios de calidad higiénico-sanitarias, ampliarán su formación personal y profesional a través de aprendizajes significativos, que faciliten su incorporación al mercado laboral actual y desarrollarán hábitos, competencias y destrezas necesarias ajustadas a la persona y a su potencial de aprendizaje. Además, el curso ayudará a elevar el nivel de empleabilidad de los candidatos, ofreciéndoles herramientas y estrategias para su desarrollo personal y profesional. Además, a lo largo de los últimos dos meses del programa los alumnos tendrán la oportunidad de realizar prácticas en un entorno empresarial.
“El de Ayudante de Cocina es un perfil que las personas con discapacidad pueden desempeñar con mucha profesionalidad, y es además un perfil muy demandado en el sector de la hostelería”, señala María Orts, directora de la Oficina de Empleo de la Fundación Carmen Pardo-Valcarce, quien añade además que “en las ediciones anteriores del curso, tanto en el 2010 como en el 2011, más de la mitad de los alumnos se incorporaron al mercado laboral como Ayudantes de Cocina”.
Las clases del curso se impartirán en La Quinta de La Muñoza, una finca de la Fundación Carmen Pardo-Valcarce en cuyas cocinas se desarrollan talleres de empleo de hostelería en los que se han formado y posteriormente ocupado más de 60 personas con discapacidad intelectual. La Quinta de La Muñoza es una inigualable casa de estilo neoclásico a tan solo unos minutos del centro de Madrid. El mantenimiento de la finca se realiza desde el Centro Especial de Empleo las Higueras del Tambor de la Fundación Carmen Pardo-Valcarce por medio de sus trabajadores con discapacidad intelectual. Éstos se encargan en la actualidad del mantenimiento y la limpieza de sus instalaciones, del montaje y desmontaje de todos los eventos que allí se realizan y participan también con el equipo de cocina.
