La FAO considera la quinua como un gran alimento en la lucha contra la desnutrición gracias a su alto contenido en proteínas y una gran fuente de fósforo, hierro y calcio. Asimismo, es un alimento muy utilizado en las dietas de personas celíacas, vegetarianas o diabéticas.
Nombrar este 2013 como el Año Internacional de la Quinua es un reconocimiento a la labor de las comunidades andinas que desde hace siglos llevan a cabo prácticas de cultivo ecológicas.
Desde hace más de 20 años, las organizaciones de Comercio Justo llevan distribuyendo en nuestro país la quinua de las zonas de Bolivia y Ecuador tanto en grano como en alimentos como galletas o pasta. La venta de estos productos es una gran fuente de ingresos para estas comunidades que les permite conservar sus prácticas de cultivo y la valoración de su identidad cultural.
