Tal como explicábamos hace unos meses en www.compromisorse.com, Ferran Adrià cerrará las puertas de su restaurante el próximo Junio para regresar en 2014 con un proyecto nuevo. Lo que Adrià no explicó hace un año tras el anuncio de cierre, eran la realidad, las características y los cambios que el proyecto acarrearía. Sin embargo, la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión ha sido el escenario escogido por el proclamado 'cocinero más influyente de la década' para explicar ante medio millar de personas que el nuevo concepto de El Bulli será una fundación centrada en la investigación.
El arquitecto Enric Ruiz Geli trabajará durante estos tres años con Ferran Adrià en el diseño de 'un escenario de arquitectura de partículas que será pionero en sostenibilidad y energía'. Estará ubicado en un entorno arquitectónico de vanguardia, ecológicamente sostenible y de nueva creación.
'El Bulli Foundation', que comportará entre 600.000 y 800.000 euros de inversión anual para la que ya le han salido pretendientes entre diversas grandes empresas, incluirá muchos espacios nuevos: un ideario donde se podrá pensar y crear, un archivo físico y digital que contará con los documentos de Ferran Adrià y de las personas que han formado parte de El Bulli durante los 50 años que lleva en el mercado, un espacio de 'brainstorming', una sala de proyecciones y un edificio anexo en la que diversos 'colaboradores con talento' seleccionados previamente, crearán a cambio de un sueldo. Además, el Bulli Foundation se sube al carro de las nuevas tecnologías ya que Internet pondrá a disposición de todo el mundo y de manera gratuita el resultado de cada sesión creativa a diario.
Ferran Adrià ha explicado que 'el formato de El Bulli restaurante fallaba, no funcionaba y era demasiado previsible', por ello 'necesitamos un nuevo estímulo'. 'Hoy me siento bastante liberado, la gente sabe que vamos a continuar, que no era un farol. El Bulli es un espíritu y una forma de entender la vida' ha añadido.
La evolución del proyecto puede seguirse en www. ruiz-geli.com/04_html/elbullifoundation.html
