Turismo y restauración Elisenda Bancells 395 395 La llegada de turistas internacionales a España estuvo,en 2021,un 72%por debajo de la cifra alcanzada en 2019. Dato similar al de 2020, peor año en los anales del turismo, en el que se registró un descenso del 73% de las llegadas internacionales. Sin embargo, este 2022 se prevé esperanzador, pues tal y como recoge el Barómetro de la OMT del Turismo Mundial, la tasa de vacunación, junto a la disminución de las restricciones para viajar y los nuevos protocolos de salud y seguridad han permitido que el turismo internacional repuntara un poco en la segunda mitad de 2021. Desde Expedia Media Solutions han constatado un creciente interés por viajar y la demanda de destinos de largo recorrido.Asimismo, también destaca el interés por los destinos secundarios, los programas de fidelización y la sostenibilidad.Cada vez más, las compañías apuestan por valores que incluyen la responsabilidad social, el compromiso por el entorno y la sostenibilidad. Es, por ejemplo, el caso de PortAventura. Choni Fernández, directora de Responsabilidad Corporativa de PortAventura World, asegura que desde la compañía trabajan para que PortAventuraWorld“se convierta en el resort más eco-friendly”. Para ello, explica que son residuo cero y en 2021 han valorizado el 97% de los residuos. El objetivo es, según explica Fernández, “compensar las emisiones y convertirlas en créditos verificados en el Proyecto de Conservación de la Costa Guatemalteca en el que estamos comprometidos”. En esta misma línea trabajan desde la cadena Meliá, que aspiran a “ser reconocidos como referente mundial en excelencia, responsabilidad y sostenibilidad”, afirma Lourdes Ripoll, vicepresidenta de Sostenibilidad de Meliá Hotels International. Para ello, es fundamental definir una visión enfocada hacia la sostenibilidad y marcar retos alcanzables a corto, medio y largo plazo. Si bien sostienen la 2ª posición como cadena hotelera más sostenible del mundo y la Iª de España y Europa según el CSA de S&O Global, trabajan para reforzar “un modelo de gestión responsable y con visión de futuro, en el que conceptos como ética, transparencia y responsabilidad nos permitan ser un referente en la transición hacia un modelo turístico sostenible”. Por su parte, Richard Clark, director general de Air Europa, comenta que la locha contra el cambio climático es “una de nuestras prioridades y lo seguiremos combatiendo mediante la reducción de emisiones, el control del consumo de recursos naturales y la correcta gestión de residuos, y con todas las vías que estén a nuestro alcance para disminuir el impacto de las operaciones que permitan mitigar las consecuencias del cambio climático”. Asimismo, añade: “aseguraremos el cumplimiento de los ODS para ser parte activa del cambio positivo en nuestro entorno”. La sostenibilidad, presente en toda la cadena de valor Las compañías de este sector, conscientes de la impor tancia que tiene la sostenibilidad para los clientes, integran en su propuesta de valor un compromiso responsable, creando valor compar tido a nivel económico, social y medioambiental allí donde están presentes, es decir, a lo largo de toda la cadena de valor. La hoja de ruta de estas empresas pasa por cumplir con “los compromisos adquiridos de lucha contra el cambio climático y avance hacia la descarbonización, la gestión eficiente, el consumo responsable de los recursos y la economía circular, el desarrollo de productos más sostenibles y también la involucración de empleados, proveedores, socios y clientes como actores clave para alcanzarlos” según señala Elena Ruiz, director Sustainable Business de NH Hotel Group. También en PortAventura comparten esta visión, ya que trabajan con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la sociedad, implicando a diferentes actores sociales, y en Meliá, donde integran la sostenibilidad en un modelo de gobierno ESG basado en criterios éticos y transparencias cuya base es su Código Ético. La sostenibilidad y el compromiso con el entorno están en el centro de la estrategia del sector turismo y restauración El turismo sostenible, nueva tendencia del sector Es una realidad que la pandemia azotó intensamente el sector turístico y hotelero debido al confinamiento y a las fuertes restricciones posteriores que impedían, en gran medida, la movilidad. Según datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT), en 2021 el turismo creció un 4%, cifra aún muy por debajo de los niveles prepandémicos. En este contexto, las compañías hoteleras apuestan, cada vez más, por viajes más sostenibles con el fin de mitigar la huella que han dejado las oleadas de COVID-19.
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