Food Waste Pilot Project: abordando el desperdicio alimentario a través de IA En 2025, Minor Hotels desarrolló en el hotel Tivoli Alvor Resort un proyecto piloto para reducir el desperdicio alimentario mediante inteligencia artificial, en colaboración con Orbisk. La iniciativa permitió medir en tiempo real los residuos generados en cocinas y buffets, facilitando la adopción de medidas operativas basadas en datos. En solo cuatro meses, se evitaron más de 31.000 comidas desperdiciadas, se redujeron casi 14 toneladas de residuos alimentarios y se lograron 32,9 toneladas de CO₂ evitadas. Tras los resultados obtenidos, en 2026 el proyecto se ampliará a cinco hoteles adicionales en España y Portugal, reforzando su potencial de escalabilidad dentro de la compañía. ¿Qué iniciativas ESG impulsadas en 2025 han generado mayor impacto en su organización y en su entorno? En 2025, en Minor Hotels impulsamos varias iniciativas ESG que han tenido un impacto muy positivo tanto dentro de la compañía como en los entornos donde operamos, combinando innovación, acción local y resultados tangibles. Reforzamos nuestro compromiso con la regeneración de ecosistemas a través de la colaboración con EcoTree para la restauración de 1.800 m² de humedales en espacios de alto valor ambiental, como la Reserva de la Biosfera de Schaalsee (Alemania) y el Valle de Zwarte Beek (Bélgica). En 2026 avanzaremos en The Forest Project con la plantación de árboles autóctones y la restauración de superficies adicionales de humedales. En 2025 celebramos en Latinoamérica la segunda edición de la Feria Circular para promover el consumo consciente y la economía circular, intercambiando más de 2.500 prendas donadas por los empleados por 3.510 alimentos no perecederos destinados a comedores sociales y organizaciones locales. Entendemos la sostenibilidad de una manera cercana, práctica y orientada a generar un impacto real y medible. Elena Ruiz, VP Sustainable Business de Minor hotels Europe & Americas C/ Santa Engracia, 120. 28003 Madrid 914 51 97 18 www.minorhotels.com/en Comprometidos con los siguientes ODS: En Minor Hotels impulsamos un turismo consciente y transformador, con experiencias que conectan a los viajeros con los destinos y contribuyen a la preservación del patrimonio natural y cultural. Generamos un impacto positivo en las personas y en el planeta, integrando la sostenibilidad en todas las áreas de nuestro negocio con una estrategia en torno a tres grandes ejes: actuar con propósito, empoderar a las personas y honrar la Tierra. ▶ Team members. Las personas son el motor que impulsa todo lo que hacemos. Trabajamos para empoderar a nuestros equipos, promoviendo su desarrollo profesional y fomentando una cultura inclusiva, ética y responsable. En este sentido, el 82% de los team members de nuestras oficinas centrales afirma sentirse orgulloso de trabajar en Minor Hotels, según la encuesta Best Place to Work. Además, impulsamos programas de voluntariado como Together with Love, en el que más de 2.500 empleados participan cada año. ▶ Comunidades locales. Actuar con propósito significa ir más allá del negocio y construir vínculos de apoyo y colaboración con las comunidades que nos rodean. Hotels with a Heart es nuestro programa de habitaciones solidarias para que niños con enfermedades graves estén acompañados por sus familias durante tratamientos médicos lejos de casa, facilitando 1.200 pernoctaciones en el último año. Además, impulsamos el desarrollo local priorizando proveedores locales y responsables mediante procesos de homologación y con criterios ESG, garantizando una cadena de suministro basada en la transparencia, la ética y la calidad. ▶ Clientes. Ofrecemos alternativas para una experiencia más consciente y conectada con los destinos, sin comprometer la calidad de nuestros servicios. Incorporamos iniciativas para reducir el consumo con iluminación LED y sistemas inteligentes de control de temperatura, fomentamos la movilidad sostenible con puntos de recarga para coches eléctricos, alquiler de bicicletas y transporte público, y la eliminación de plásticos de un solo uso en el set up de las habitaciones. ▶ Destinos y naturaleza. Nuestro compromiso es ser una empresa cero emisiones netas para 2050. Desde 2019 hemos invertido más de 30 millones de euros en eficiencia operativa y energía verde, situándonos un 58% por debajo del mercado en intensidad de carbono y reduciendo un 22 % la intensidad de agua. Apostamos por un turismo regenerativo con alianzas locales de reforestación y restauración de ecosistemas, fomento de la economía circular, reducción del desperdicio alimentario y gestión responsable de los recursos. ▶ Cadena de valor. Somos conscientes de que generar un impacto real solo es posible si avanzamos junto a nuestros proveedores a través de la monitorización, la formación y la comunicación continua. Un turismo más consciente y con impacto positivo “La sostenibilidad debe generar un impacto real y medible” 154
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