Colaboramos en la difusión de hábitos de vida saludables

Elena Roura, Ricardo Hernández,

responsable del departamento de Salud y Hábitos Alimentarios, director de Asuntos Corporativos de Fundación Alícia, Mondelēz del área Sur de Europa

12/12/2015

El programa TAS (Tú y Alícia por la Salud) es un claro ejemplo de éxito en la colaboración entre empresa y Tercer Sector. Desde el año 2011 en que fue creado por la Fundación Alícia con la colaboración de Fundación Mondelēz International con el objetivo de mejorar y promocionar los hábitos de vida  saludables entre los adolescentes españoles, cuenta con 30.000 beneficiarios directos e indirectos y, como dice el director de Asuntos Corporativos de Mondelēz del área Sur de Europa, Ricardo Hernández, “ha generado ciencia”, es decir, recopila una serie de muy valiosos datos para entender cómo es posible intervenir para mejorar la salud de los jóvenes de entre 13 y 14 años.

El Programa TAS fue creado en 2011 por la Fundación Alícia en colaboración con la Fundación Mondelēz International, ¿en qué circunstancias nació y cómo ha ido evolucionando?
Ricardo Hernández (R.H.). Mondelēz tiene una fundación en Estados Unidos, la Mondelēz Foundation, que impulsa proyectos relacionados con hábitos de vida saludables en distintos países del mundo, y estábamos buscando impulsar un proyecto en España.
Teníamos claro que debíamos hacerlo de la mano de un partner especializado y al descubrir Alícia supimos que eran ellos. Nos entendimos bastante rápido y nos convencimos mutuamente de varias de las ideas preconcebidas: ellos a nosotros de que debíamos dirigirnos a adolescentes y Mondelēz a Alícia de incluir acciones de actividad física en el programa. Y entre todos fuimos configurando una relación de partenariado muy provechosa y un programa muy innovador.
En un momento inicial les tuvimos que explicar que lo que queríamos hacer no era una campaña de marketing, sino una acción de compañía que no estaba ligada a nuestras marcas. 
Elena Roura (E.R.). En Alícia acogimos con mucha ilusión el programa.
R.H.Todos hemos aprendido en el camino. Mondelēz el cómo funcionan los programas de este tipo: es necesario ser un poco más flexible de lo que es habitual en el mundo empresarial. Y Alícia se ha adaptado a algunas de nuestras rigideces, como el reporte.
E.R.Todo empezó en el año 2010...
R.H. En el Congreso de Nutrición celebrado en Granada reunimos a varias organizaciones del sector alimentario para debatir y contratamos el asesoramiento de un profesor de Yale experto en indicadores de salud  pública, que desarrolló para todos los programas con los que trabajamos a nivel mundial un sistema de indicadores de medición. Se trabajó con las organizaciones, se analizó qué indicadores tenían más o menos sentido, etc.

¿Cuál era el objetivo inicial?
R.H. La promoción de hábitos saludables es la parte más importante de la estrategia de RSC de Mondelēz, porque estamos convencidos de que, como industria, tenemos algo que hacer en este ámbito. Queremos contribuir a que la población esté informada sepa tomar decisiones en su vida relacionadas con la salud.
E.R. A partir de lo que Mondelēz nos pedía, les propusimos realizar una serie de talleres de promoción de hábitos saludables y medir con una serie de indicadores su impacto. A diferencia de los trabajos que se estaban llevando a cabo bajo el paraguas de la estrategia NAOS, que se dirigían a niños de primaria, les propusimos trabajar con adolescentes. Se trata de un colectivo crucial porque empieza a tener mas autonomía de decisión y supone un punto clave de inflexión en la adquisición de unos hábitos. Así pusimos en marcha el Programa TAS, que significa Tú y Alícia por la Salud.
Para arrancar, en el curso 2011-2012 seleccionamos a 100 escuelas de toda la geografía española, con representación en todas las Comunidades Autónomas e invitamos a sus profesores a las instalaciones de Alícia para informarles acerca del programa en sesiones de dos días.

¿Cuáles eran las acciones concretas a desarrollar ese primer año?
E.R. Los profesores primero tenían que evaluar los hábitos de los alumnos y nosotros les devolvíamos un reporte acerca de en qué punto se encontraba cada clase en ese tema. El informe se refería a la clase como colectivo y se indicaban factores como la media de consumo de pescado y verdura y su relación con lo aconsejado. Posteriormente les proponíamos que elaboraran un proyecto para modificar comportamientos y adquirir hábitos más saludables. Y ése fue un punto diferencial de este programa, porque eran los propios alumnos los que analizaban posibles soluciones para mejorar los hábitos alimenticios y nos enviaban la propuesta a lo largo del curso escolar. Alícia les ayudaba con la aportación de material y les lanzaba una serie de retos para realizar fuera del horario escolar, como cocinar con legumbres y participar en un concurso en el que se premiaba al mejor plato.

¿Cuáles fueron los resultados?
E.R. Se incrementó el consumo de verduras, frutas, pescados y legumbres y disminuyó el de pastelería, refrescos y fritos.
De entre todas las propuestas que nos enviaron las clases salieron diez ganadores y al año siguiente nos desplazamos a estas diez escuelas para trabajar no sólo con la clase sino con todo el centro escolar. Durante tres o cuatro días, un equipo de ocho personas de Alícia realizábamos actividades de cocina, actividad física, talleres de cocinas del mundo, prevención del transtorno de consumo alimentario tanto para alumnos como para profesores y padres y muchas otras actividades en las escuelas. 
Y esto también lo evaluamos para ver si los chicos que habían trabajado el primer año seguían mejorando y así fue. Al resto de la escuela les hicimos una encuesta de conocimiento al principio y al final del curso y también mejoraron su conocimiento al respecto.

Tras dos cursos académicos de acciones presenciales, el año pasado se lanzó la primera edición online del programa TAS...
E.R. Exacto. Para hacer el proyecto sostenible pensamos en crear una plataforma para que el profesor, autónomamente, pudiera llevar adelante el programa. Y así, en el curso 2014-2015 se puso en marcha la plataforma que ahora se encuentra en su segunda edición y cuyos resultados iniciales estamos evaluando en estos momentos.
R.H. Para nosotros era importante que el impacto del programa pudiera mantenerse en el tiempo y lo que vimos es que este programa quedaba, no se perdía. Quedaba una base de conocimiento que tenía un efecto  multiplicador muy importante más allá del programa.
La escuela online es gratuita y abierta a todos los centros educativos de Enseñanza Secundaria de España. Los tres ganadores de este año obtendrán un equipamiento para hacer talleres de cocina en su escuela.

El Programa ha recogido varios reconocimientos y premios en estos cuatro años de funcionamiento, ¿cuáles son?
Premio y Accesit de la estrategia NAOS a la promoción de una alimentación saludable en el ámbito escolar ; Premio PAAS (Plan Integral para la promoción de la salud a través de la actividad física y la alimentación); Premio a las 100 mejores ideas de Actualidad Económica y Premio en la III y IV edición de los Premios Corresponsables.

Además del programa TAS. ¿hay alguna otra vía de colaboración entre Mondelēz y Alícia?
R.H. En Mondelēz tenemos un programa denominado “Leadership for performance” que tiene una duración de unos nueve meses y en el que los managers desarrollan capacidades directivas. En una de las partes del programa, lo hacen ayudando a un par tner, normalmente alguien del mundo del Tercer Sector.
Con Alícia hemos hecho dos ediciones de este programa y yo participé en una de ellas. En aquella ocasión éramos 30 profesionales de Mondelēz de toda Europa y estuvimos una semana en la Fundación ayudándoles en su reto de internacionalización.
E.R. Nos aportaron mucho material sobre el que pensar. Tener una semana a estos grandes profesionales nos permitió reflexionar sobre muchos temas cruciales para nosotros. Una de las grandes conclusiones fue que es más eficiente dedicar una parte de nuestros recursos y esfuerzos a explicar lo que hacemos y darnos más a conocer.

Al margen de la colaboración con Alícia, la agricultura sostenible es otro de los ejes de la política de RSC de Mondelēz, ¿en qué consiste el Compromiso Harmony?
R.H. Como paraguas de la sostenibilidad nosotros hablamos de Well being, un concepto enfocado al bienestar de la sociedad. En sostenibilidad, evidentemente, hay una parte referida a la reducción de emisiones y del uso de recursos en la que tenemos unos compromisos adquiridos y en la que vamos muy bien y, sobre todo, hay otro muy importante que es todo el ámbito de la agricultura sostenible. Desde que firmamos la joint venture del negocio del café con JDE, nos hemos centrado a nivel internacional en el Programa Cocoa Life que consiste en difundir buenas prácticas de obtención del producto, que verificamos con acreditadores externos. Con el trigo, que es otra de nuestras materias primas, y que se obtiene aquí en España,  destacaría el programa Harmony que empezó en Francia y que comenzamos a desarrollar en España hace un par de años. Tenemos la carta Harmony, que establece una serie de criterios de cosecha, utilización de agua y otros recursos y analizamos la trazabilidad del trigo. Como cosa curiosa, destacaría que establece que hay que dejar una parte de los campos para el cultivo de flores para favorecer la polinización. Además, estamos generando un movimiento que involucra a los agricultores con el producto final.

El voluntariado corporativo es otro de los temas cruciales en su RSC, ¿qué destacaría?
R.H. Empezamos hace seis años con el voluntariado corporativo en España y el programa comenzó a funcionar muy bien. Hace un par de años creamos los Champions o embajadores del proyecto, empleados que están respondiendo espectacularmente y que representan el programa y es algo que está funcionando muy bien. El año pasado más de 400 empleados dedicaron 1.400 horas en más de 40 actividades de la mano de diversas ONG y organizaciones.

¿Qué otros temas destacaría?
R.H. Otro tema muy importante es el compromiso de que nuestros productos de Well being, los que tienen una dimensión de valor añadido de salud o de sostenibilidad, supongan un 50% de nuestra facturación en  2020. En este aspecto, trabajamos en los ejes de reformulación, de alternativas y de información.
Queremos apostar por productos más saludables, reduciendo la sal, el azúcar, las grasas saturadas, los colorantes artificiales y eliminando el gluten. De hecho, ya tenemos iniciativas en todas nuestras categorías. Desde nuestra política de responsabilidad corporativa trabajamos las áreas de sostenibilidad, salud y bienestar, inversión en las comunidades locales, y seguridad de nuestros productos y nuestros empleados.

Para acabar, Alícia es un centro con vocación social, dedicado a la innovación tecnológica en cocina y la mejora de hábitos alimentarios. ¿Cuáles son sus objetivos?
E.R. Alícia es una fundación privada y un centro de investigación dedicado a la innovación en la cocina que tiene el objetivo de promover estilos de vida saludables: buena alimentación y actividad física.
Se creó en 2003 y cuenta con un equipo multidisciplinar compuesto por científicos, cocineros, nutricionistas y expertos en la cultura alimentaria. La Fundación Alícia ha realizado importantes proyectos para promover la educación alimenticia y mejorar los hábitos de salud con el apoyo de reconocidos chefs como Ferrán Adrià, Joan  Rida, Carme Ruscalleda o Nando Jubany y la colaboración y asesoramiento de científicos destacados como Valentín Fuster, Ramon Gomis y Josep Baselga. La Fundación Alícia cuenta con un patronato formado por la Generalitat de Catalunya y la Fundació Catalunya - La Pedrera

Compañía comprometida con la salud

La promoción de hábitos saludables es la parte más importante de la estrategia de RSC de Mondelēz, porque estamos convencidos de que como industria tenemos algo que hacer en este ámbito.
Nuestros productos de Well being, los que tienen una dimensión de valor añadido de salud o de sostenibilidad, supondrán un 50% de nuestra facturación en 2020. Para conseguirlo trabajamos en los ejes de reformulación, de alternativas y de información.

Innovación social y científica y cocina

Alícia es una fundación privada y un centro de investigación dedicado a la innovación en la cocina que tiene el objetivo de promover estilos de vida saludables: buena alimentación y actividad física. Cuenta con el apoyo de reconocidos chefs como Ferrán Adrià, o Carme Ruscalleda y científicos como Valentín Fuster, Ramon Gomis o Josep Baselga.
Un punto diferencial del programa TAS consiste en que son los propios alumnos los que analizan posibles soluciones para mejorar los hábitos alimenticios y nos envían la propuesta a lo largo del curso escolar.