Las instalaciones del Centro de Formación de Hostelería y Turismo de Canarias (San Bartolomé de Tirajana) acogerán un taller de cocina de 350 horas lectivas para una quincena de personas con discapacidad. Lopesan y FSC Inserta han llegado a un acuerdo para que los alumnos del curso puedan acceder a prácticas en los hoteles de la compañía una vez finalice la formación.
El curso estará dividido en los siguientes módulos: aprovisionamiento, pre-elaboración y conservación de alimentos; aplicación de normas higiénico-sanitarias en restauración; aprovisionamiento de materias primas en cocina; pre-elaboración y conservación culinarias; elaboración culinaria básica; realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistencia en la elaboración culinaria; elaboración de platos combinados y aperitivos y módulo de prácticas profesionales no laborales de operaciones básicas de cocina.
