En total, se prevé que el proyecto beneficie a 15 jóvenes de entre 18 y 25 años en riesgo de exclusión social, que recibirán formación en los ámbitos de la hostelería y la cocina de la mano de cocineros con estrellas Michelin. Entre los 23 cocineros que participarán en el programa, se encuentran nombres como los de Joan Roca, de El celler de Can Roca; David Muñoz, de Diverxo; Mario Sandoval, de Coque; Angel León, de Aponiente, y Carme Ruscadella, de Sant Pau.
Los cocineros ofrecerán clases magistrales en sus restaurantes y acompañarán en el recorrido formativo a los jóvenes, enseñándoles técnicas culinarias innovadoras. Previamente, los beneficiarios habrán recibido clases de habilidades sociales durante un periodo de tres semanas, en las que se trabajarán aspectos como la autoestima, la presencia personal, la responsabilidad y las capacidades para el mantenimiento del empleo, entre otros aspectos.
Con posterioridad, y durante seis meses, los 15 jóvenes seleccionados recibirán clases vespertinas de cocina y servicio, lo que les permitirá compatibilizar la formación con otros estudios o trabajos que puedan estar llevando a cabo. El proyecto incluye búsqueda de ofertas en restaurantes que tienen convenio con Cesal, de manera que se consiga la integración laboral de al menos 12 jóvenes. La Fundación Barclays financiará este proyecto con 35.594 euros.
