Las nuevas cartas ya están disponibles en todos los restaurantes Vips de España y en 18 restaurantes Ginos. En este último caso, se irá ampliando de manera gradual hasta estar presente en el 100% de la red de los establecimientos a mediados de mayo.
Este acuerdo da continuidad a la línea establecida en pro del colectivo celíaco, desde que en 2007 comenzaron a colaborar conjuntamente Grupo Vips y FACE. Para la nueva firma de esta alianza, la Federación ha realizado un exhaustivo control de la trazabilidad de los ingredientes y productos que forman parte de las nuevas cartas de Vips y Ginos, además de ofrecer cursos de formación para los empleados de las dos cadenas de restauración, tanto en materia de manipulación como en protocolo de atención al cliente celíaco. FACE también se ha comprometido a avalar estas nuevas cartas con el logo de la espiga barrada y cederles el uso del reciente logotipo de restauración, como muestra de garantía de los productos que se ofrezcan en Vips y Ginos.
Tanto la carta de Vips como la de Ginos ofrecen una completa y variada oferta que incluye una selección de entrantes, segundos, postres y bebidas, 100% sin gluten. Además se ha prestado especial atención a las demandas de los clientes celíacos y se han incluido los “platos estrella” de ambas marcas, pero elaborados sin gluten y manteniendo el precio que tienen en las cartas tradicionales.
Además, las dos insignias han cuidado especialmente el protocolo de servicio al cliente para diferenciar los platos sin gluten del resto de los pedidos. De la misma manera, se han remodelado las cocinas de los casi 200 establecimientos que suman ambas marcas, con la inclusión de hornos de uso exclusivo para preparar platos de la carta sin gluten y así evitar la posibilidad de contaminación cruzada.
“Estamos muy satisfechos de ver cómo cadenas de alimentación tan importantes como Grupo Vips son conscientes de las necesidades del colectivo celíaco y realizan un esfuerzo para poder ofrecer novedades. Destaca su implicación y su formalidad para ofrecerlo con la mayor confianza y tranquilidad para que el celíaco que acuda a sus establecimientos no se encuentre con ningún problema”, afirma Marta Teruel, gerente de FACE.
Por parte del Grupo Vips, Enrique Francia, consejero delegado de la compañía, ha manifestado su compromiso hacia el colectivo celíaco, poniendo a su disposición “atractivas cartas sin gluten en todos los VIPS y Ginosde España, que les permita disfrutar comiendo fuera de casa de los platos “estrella” de ambas marcas, asegurándoles todas las garantías para su salud”.
