Los nuevos chocolates están pensados tanto para los paladares selectos como para el consumo diario y familiar, y en todo caso para los paladares más exigentes: los comprometidos con las personas y con el medio ambiente. Los nuevos chocolates tienen un alto porcentaje de cacao entre los ingredientes: el chocolate con leche contiene un mínimo de cacao de 38%. También tienen un alto porcentaje de leche: un 26%. Además del cacao se utilizan dos tipos de azúcares de caña integral ecológicos, uno de Paraguay y otro de las Islas Mauricio, que se llama mascabado. Este azúcar de caña integral, no refinado, tiene un color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura pegajosa.
Entre los chocolates para los amantes del intenso cacao destacan tres variedades: el chocolate negro con 70% mínimo de cacao, con el que disfrutarán de un excelente chocolate negro; otra variedad que combina el chocolate 70% cacao con aroma de naranja; y por último el chocolate negro 70% de cacao con pepitas de cacao tostadas y crujientes. Además, Intermón Oxfam lanza dos variedades de chocolates de sabores únicos, el chocolate blanco con azúcar de caña y el chocolate con leche, crujiente de caramelo y café tostado.
Para el consumo diario y familiar Intermón Oxfam propone la tableta de chocolate con leche, chocolate con leche y almendras troceadas, y chocolate negro con 55% de cacao, que además contiene leche para darle más suavidad y cremosidad.