La cava Vilarniu se une este año a EcoSotenibleWine por su compromiso con el medio ambiente y su filisofía ecológica que busca siempre el respeto por la tierra. Esta pequeña cava artesanal se ha basado desde sus inicios en aplicar una viticultura de precisión que trata cada cepa de forma individual para obtener un equilibrio óptimo de hojas, racimos y necesidad de agua. Además, la cava defiende el empleo del corcho natural en sus productos.
La presente edición del fórum de reflexión se centrará en los sistemas de producción existentes que tienen como objetivo la protección del entorno así como adaptación del sector a los nuevos retos medioambientales, como el cambio climático y como éste afecta a la viña y al vino.
