Todos los desechos generados equivalen a 722 millones de libras malgastadas en alimento arrojados. Belfast fue la ciudad peor posicionada de las 29 localidades del Reino Unido encuestadas, seguida por Brighton, Cardiff, Chelmsford y Norwich, que encabezan el top cinco de restaurantes que mayor cantidad de alimento desperdician.
Por otra parte, los últimos de este ranking son Worcester, York, Swansea, Leicester y Aberystwyth cuyos habitantes parecieran ser más cuidadosos a la hora de arrojar alimentos. La encuesta de 3.050 personas también reveló cuando se come fuera de casa, los jóvenes comensales son más propensos a pedir más de lo que puede comer, mientras que los mayores evitan dejar restos.
Consultados sobre si prefieren tener la oportunidad de descartar alimentos del plato que saben que no comerán, 8 de cada 10 mujeres y 7 de cada 10 hombres contestaron afirmativamente e incluso señalaron que estarían dispuestos a pagar el mismo precio por ello.
El portal 'BusinessGreen.com' ha informado que el próximo mes se pondrá en marcha una campaña para animar a los comensales a llevar a casa los alimentos que no consume en el restaurante, técnica que junto con otras aplicadas en los hogares, podría salvar un promedio de hasta cuatro toneladas por restaurantes, según las estimaciones de Marcar Linehan, director general de la SRA.
'Unidos contra los residuos'
"Restaurantes del Reino Unido han sido muy lentos para comprometerse con la sostenibilidad en general", dijo en un comunicado. "Los desperdicios de alimentos son un problema muy importante y que los restaurantes encuentran muy difícil de resolver".
Unilever encargó la investigación como parte de su campaña 'Unidos Contra los residuos' ('United against waste'), que pide a la industria de la alimentación intensificar los esfuerzos para evitar estos residuos.
En los próximos quince días Unilever también pondrá en marcha un conjunto de herramientas diseñadas para ayudar a los servicios de restauración a reducir los residuos de alimentos. "La industria tiene un papel importante que desempeñar y deben trabajar juntos para lograr resultados concretos", dijo Tracey Rogers, director general de Unilever Food Solutions.
