En el marco de este proyecto promovido por la Comunidad de Madrid, la consultoría Creara realizó el cálculo de las emisiones de CO2 y otros gases de efecto invernadero (GEI) del ciclo completo del vino ecológico Qubél de la bodega Gosálbez-Orti, incluyendo el proceso de cultivo y elaboración, su transporte, distribución, consumo y gestión de los residuos generados.
Como resultado se calculó que las emisiones de GEI consecuencia de estos procesos ascienden a 4 toneladas, lo que equivale a 1,6 kg de CO2 por botella. Una vez realizado el estudio se han propuesto una serie de medidas reductoras de las emisiones y la Asociación Española de Normalización y Certificación (Aenor) ha otorgado la certificación correspondiente a la bodega.
La Denominación de Origen de Madrid y Bodegas Gosálbez-Orti cumplen con un múltiple objetivo, dado que el cálculo de la huella de carbono es un requisito exigido en diferentes países para la
importación de determinados productos. Al mismo tiempo, se satisfacen las demandas de los consumidores y sobre todo, se mantiene y multiplica el compromiso de la Denominación de Origen Vinos de Madrid con la sostenibilidad y el medio ambiente.