Paradores vuelve a los orígenes en su cocina

Paradores ofrece en sus cocinas menús más sostenibles

28/02/2011 09:59:06 Paradores quiere recuperar este año los orígenes de la cocina que se practicaba en los primeros Paradores, una cocina sostenible, basada en un sistema propio de huertos de temporada y pequeñas granjas, que potenciaban los productos autóctonos de cada zona.

Con el fin de retomar esta filosofía se ha creado este Almanaque Culianario, orientado a resaltar los valores ecológicos y el respeto a la biodiversidad. Se trata de un calendario práctico de los productos de temporada de la cocina regional, así como la manera de cocinarlos.

Este almanaque pretende acercar a los clientes una cocina diferente en función de la localización de los productos, la sostenibilidad y la temporalidad de los mismos, los métodos de cocción, recomendaciones, etc.

El Menú 20.11
La propuesta se plasma en un menú de 20,11€ que cambiará cada temporada (invierno, primavera, verano, otoño), y en cada Parador, que se adapta a los productos más significativos de cada zona.

Los Menús 20.11 podrán degustarse en los 93 paradores del territorio nacional durante este año y tendrá un precio de 20,11 euros. Para la elaboración los platos se ha contado con varios chefs de las cocinas de diversos Paradores de Turismo.

Productos ecológicos: Productos ecológicos

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