Con el fin de retomar esta filosofía se ha creado este Almanaque Culianario, orientado a resaltar los valores ecológicos y el respeto a la biodiversidad. Se trata de un calendario práctico de los productos de temporada de la cocina regional, así como la manera de cocinarlos.
Este almanaque pretende acercar a los clientes una cocina diferente en función de la localización de los productos, la sostenibilidad y la temporalidad de los mismos, los métodos de cocción, recomendaciones, etc.
El Menú 20.11
La propuesta se plasma en un menú de 20,11€ que cambiará cada temporada (invierno, primavera, verano, otoño), y en cada Parador, que se adapta a los productos más significativos de cada zona.
Los Menús 20.11 podrán degustarse en los 93 paradores del territorio nacional durante este año y tendrá un precio de 20,11 euros. Para la elaboración los platos se ha contado con varios chefs de las cocinas de diversos Paradores de Turismo.
